Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia włoska w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jakkolwiek też wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i najbardziej bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz śliczne zabytki – to również kuchnia oraz regionalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, kiedy gra toczy się o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rynek

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezlik wyśmienitych regionalnych produktów – podróżnicy zazwyczaj poszukują gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup powinni posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. W większości wypadków obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać także po specyficznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-campana/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy wyszukują nowych, lokalnych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których mogą o wiele porządniej zaznajomić Kraków i jego okolice.

restauracje Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, jakich wypada spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, by w rzeczywistości zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to mały kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niezwykle terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Włoska restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i skomplikowanej kultury.

Restaurants near Main Market Square

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odkryć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis ma pizze

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch oraz smakuje bardzo pierwotnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie w wielu przypadkach tajny albowiem pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych szablonowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim ulubiony piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizzę

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej dzisiejsza jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ najogromniejszy smak to ciasto jakim najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak należy przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch żeby tam skosztować autentycznej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej uwielbia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na rozmaite okazje. Jest to idealna przekąska obiadowa jak także na kolację. Przeważnie piecze się ją na gigantycznej blasze lub w prodiżu. Wychodzi spora część porcji dlatego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak faktycznie każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezwykle łatwa do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno standardowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta ekstra smakuje bo wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy albowiem smak można dobrać do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Krajowe restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracje Kraków

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, lecz jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, i zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

Dania włoskie – prostota i radość z jedzenia

Dla fanatyków kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, perfekcyjną propozycją jest kuchnia italiano, a więc nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w największym stopniu legendarnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej popularności kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Oprócz tego, Włosi kochają też pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

polecana restauracja w Krakowie

Połączenie dobrych składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoskie potrawy i także nasze polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w najwyższym stopniu swoistych i równocześnie najciekawszych na globie. Wszystko za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje idealne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkowicie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Ponadto pizzerie włoskie cieszą się znacznie większą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wszystko za sprawą istotnego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
kuchnia włoska Kraków
Punkty gastronomiczne grają znaczącą rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one wybitnie istotne w zaspokajaniu pragnień żywieniowych turystów jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dołożyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Krajowa kuchnia czyli jaka?

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dziś w rejonach spożywa się tradycyjne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Żeby je sporządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich należy również węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
Restauracja Grodzka Kraków
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak nieraz je użytkuje. Na rozmaite sposoby, często ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, wspaniałe zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Obecnie na ogół zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych krajowych zup należy także krupki.

Delektowanie się potrawami włoskimi

Pizza to niezmiernie powszechne oraz niezmiernie niejednokrotnie spotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest standardowa potrawa. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, która najodpowiedniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu czynniki. W pewnych sytuacjach mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to niesłychanie ważne oraz niezmiernie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwować ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie możemy się z tym sprzeczać.
Włoska restauracja Kraków
To właśnie dzięki temu możemy ogłosić, że jest to bardzo istotne, niezmiernie jasne i nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tu nakładane dodatkami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów konsumenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Dodatkowo można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno weselić się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się dużą popularnością.

Sztuka kulinarna kreowania potraw polskiej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z najlepszych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Wypada tu odnotować, że każdy może w odpowiedni sposób dopasować do tego swoje pomysły na wybitnie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania gruntownie smakują, albowiem są przygotowywane, według szablonowych recept z niezmiernie trafnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, bo prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Trafny dobór czynników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych rodaków, jednakowoż również obcokrajowców, którzy wielokrotnie zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, niemniej jednak co najważniejsze ze względy kulinarne.
Polish Cuisine Krakow

Polskie smaki świetnie są zaprezentowane chociażby przez właściwe przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź idealne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa kwestia, bowiem pierogowe ciasto musi być niesłychanie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Niewątpliwie, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia odpowiedniego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.